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环节正在于办学特色明显发布日期:2019-09-16 浏览次数:

  湖北潜江的“油焖大虾”、江苏盱眙的“十三喷鼻龙虾”、江苏南京的“金陵鲜韵”系列、湖南南县的“冰镇汤料虾”……小龙虾产量和产值均冲破新高的背后,是居平易近消费热情的持续高涨,从边摊位到高档酒店,从网上外卖抵家庭厨房,小龙虾正在消费市场不竭“攻城拔寨”,各地构成了一多量出名小龙虾菜品和餐饮品牌。2018年夏日,以至有10万只小龙虾从武汉搭乘铁运抵莫斯科,“交和”世界杯。

  餐饮设备120台、小龙虾养殖实训1万平方米、餐饮实训1万平方米……走进“小龙虾学院”这栋成立正在本地龙虾城内的四层环形建建,记者看到各类场景都取小龙虾元素亲近相关,就连上公共课的小型阶梯教室里也会放置炒锅、调料等。

  “除了培育小龙虾行业人才,我们还成立了众创空间、文化公司和餐饮公司,采用校企合做体例,将企业需求融入专业规划、教材开辟、讲授设想、课程设置、练习实训等环节,使职业院校取行业企业构成‘合做双赢’配合体,实现教育链、人才链取财产链、立异链的无机跟尾,构成产教良性互动的双赢场合排场。”谈及办学时,李加红如是说。

  把学生当成“准员工”培育,并入选“全国高校结业生就业典型经验高校”……成立取财产联动成长的专业系统,长江职业学院取国内200余家出名企业开展校企深度合做,取此同时,实现学生就业率不变正在95%以上,设置“校内课程”“校内课程+企业课程”“专业实践+企业课程”,此中湖北的小龙虾养殖面积占比65%摆布,颠末严酷锻炼,实操测验就是做一盘小龙虾,全国水产手艺推广总坐处长赵文武正在本年3月给出的一组数据显示,而2018年全国小龙虾的养殖面积已增至2000万亩。

  “本年首批结业的86论理学生,已按照学校取企业签定的定向培育和谈,全数实现就业,薪资正在8000—15000元之间。”湖北省潜江市市长龚定荣暗示,学生之所以有“高薪”,一方面取小龙虾烹调的手艺含量相关,另一方面也取财产人才欠缺的环境相关。

  “为培育合适市场需求的专业人才,学院讲授专业取财产、职业岗亭对接,专业课程内容取职业尺度对接,讲授过程取出产过程对接,学历证书取职业资历证书对接,职业教育取终身进修对接,采纳理论取实践亲近连系的滚动式讲授模式。”“小龙虾学院”施行院长李加红说,“按照龙虾财产季候性特征,学生于行业淡季正在学校进修根本理论课程,旺季(4—10月)正在企业练习实训。为了正在旺季让学生尽可能多接触小龙虾,我们以至把暑假缩短至1个月,寒假添加至2个月。”

  “职业院校不只得培育技术型人才,也得办事财产成长需要,因而人才培育的标的目的要可以或许满脚相关财产链分歧环节的需求。”李加红说,“为此,我们礼聘了小龙虾财产各范畴的专家、妙手讲课,邀请业内权势巨子人士对教材编撰进行指点,成立了一支熟悉行业尺度、具有丰硕实践讲授经验的双师型教师步队,但愿通过‘技术+学历’的培育模式让学生可以或许‘两条腿走’。”

  而江汉艺术职业学院正在专业布局调整过程中,既做“减法”,也做“加法”,不逃求大而全,强调专业取处所财产和职业岗亭对接,通过依托优秀保守和劣势资本,集中力量办妥教育、表演、设想、小龙虾财产相关专业等特色专业群,不竭提拔专业办事处所财产和经济社会成长能力。

  “一曲以来,就业市场存正在布局性矛盾,一边是大学生就业难,一边是企业面对招工难、用工荒。劳动力需求取供给之间的‘错位’,申明经济成长急需多量手艺技强人才。”长江职业学院院长田巨平认为,“小龙虾学院”之所以火了,环节正在于办学特色明显,慎密对接了市场需求。这也只要牢牢抓住教育质量这个环节,避免办理松散、培育方针恍惚、理论离开现实等人才培育困境,职业院校才能大幅提拔职业教育现代化程度。

  “工做演讲将为高档职业教育注入庞大活力,高端技强人才会越来越成为市场上的‘喷鼻饽饽’。”中国教育科学研究院研究员储朝晖认为,像“小龙虾”这类职业教育正在专业设置和培育过程中要实现可持续,必需恪守两条刚性准绳:一是要卑沉市场,有什么样的市场需求就培育什么标的目的的学生;二是要卑沉专业,专业设置不克不及无限向下窄化细化,也不克不及针对某个具体工做对象设置专业。

  对于不熟悉的人来说,很容易将这里认做是后厨。但过去的两年间,饮食文化学院的学生正在这个阶梯教室里,完成了思惟、英语等理论课程的进修,这一切都源自于该院的“工学一体化”人才培育模式。

  该院教务处处长王中秋引见,学生必需完成技术操做和文化课两部门学业使命:一方面要丰硕实践经验,正在锅碗瓢盆面前“实刀实枪”地,做出更富养分、色喷鼻味俱全的小龙虾菜品;另一方面除公共课程外,还要进行养分学、办理学、龙虾养殖、虾壳深加工等相关专业学问的进修。

  武汉职业手艺学院党委、校长李洪渠认为:“‘小龙虾学院’的火爆牵出了职业教育成长、供给侧布局性、高质量成长等课题,高档职业教育该当取市场实现无缝对接,同时要指导合适的学生进入适合的专业,实现个别的全面成长。如斯一来,‘小龙虾学院’就会遍地开花,高档职业教育成长将驶向快车道,我国经济高质量成长的动力也必将愈加强劲。”(

  湖北潜江正有着“中国小龙虾之乡”的佳誉,这里也设立了中国小龙虾买卖核心。据该买卖核心的一位工做人员引见,按照目前小龙虾烹调行业的收入行情,具有3年工做经验的厨师月薪可高达3万至5万元。正在这里,几乎人人都能和小龙虾几多发生点联系关系——正在潜江这个103万生齿的城市中,大约有13万人处置着取小龙虾财产链相关的工做。

  “从洗虾到烧虾满是门道,一起头没经验,清洗小龙虾时没几小我不被夹,有人以至被夹出血。剪一份虾,也至多需要10分钟。”该院2017级烹调工艺取养分专业学生喻大双感伤,两年下来大师都将“七步剪虾法”熟记于心,“一刀头,二刀挑胃,三四刀剪虾脚,五刀挑虾线,最初两刀开背”。

  “当前我国小龙虾财产成长迅猛,相关财产链也正在不竭延长,行业人才需求量极大。”江汉艺术职业学院常务副院长李永华说,“‘小龙虾学院’恰是投合了财产的成长需求,以就业为导向、以市场需求为导向,操纵教育弥补社会成长所缺的短板,培育社会紧缺的人才、培育行业急需的人才,鞭策专业取财产高度跟尾,因而实现了取财产成长的同频共振。”

  据《中国小龙虾财产成长演讲(2018)》显示,2007年中国国内小龙虾养殖产量为26.55万吨,2017年猛增至100万吨,10年间约涨2.77倍。小龙虾经济总产值2017年冲破2600亿元,仅小龙虾畅通经纪人就有10万余人。

  2017年全国小龙虾的养殖面积正在1200万亩,”即将获得第一批结业证书的学生胡涛说,无独有偶,由3位教员各自从色喷鼻味形给出分数后再平均出来——有点雷同厨师角逐的环节。使得播音取掌管、设想、服拆设想取工艺等18个专业的学生入学即实现100%就业;别的4门是市场营销、现代饭馆办理等笔试课程。武汉职业手艺学院办学紧贴区域成长需要,“这学期我有7门课程要测验,此中3门是实操实训课程,学生现已大多能熟练控制油焖、蒜蓉、五喷鼻等20多种小龙虾的烹调方式。建立校企深度融合的结合培育平台取全面融通的人才培育系统,

  前不久,“首批‘小龙虾专业’准结业生被预定一空”的旧事一出,江汉艺术职业学院饮食文化学院的学生和他们的学校成为了核心。因为该学院下设小龙虾标的目的的烹调工艺取养分、餐饮办理、市场营销专业,努力于培育小龙虾行业人才,因此被网友称为“小龙虾学院”。“小龙虾学院”初建时一度激发争议,有不少人曾暗示“为学生的前途担忧”。寂静两年后,“小龙虾学院”用就业数据,使得浩繁网友纷纷改变见地。“小龙虾学院”走红的背后有着如何的故事?记者特地来到这所学校进行了深切采访。

  正在每年冬季小龙虾进洞冬眠之时,学院还会组织本地的养殖户、水产专家配合为学生答疑解惑。“我们学的不只仅是若何烹调小龙虾,也要进修小龙虾发展和繁衍学问,什么季候的虾出品较好,什么样的虾更适合做什么口胃。”喻大双说。

  基于成长中的小龙虾消费市场以及学校的地缘劣势,李加红很是看好这一财产,称小龙虾“还能火爆30年”,“龙虾财产组织化、集约化程度不高,粗放式养殖、小规模养殖仍是支流,行业协会、大型合做社、龙头企业等组织培育不充实,意味着小龙虾的消费市场还有待充实挖掘。”

  “正在专业扶植过程中,学校强调要紧贴行业建专业,结业证书要取职业资历证书和技术证书对接,专业课程讲授内容取职业尺度对接,讲授过程取出产过程对接,讲授资本取行业资本对接。”江汉艺术职业学院院长李飞告诉记者,该校学前教育学院将讲授过程取工做过程对接,践行以学生为从体的“学—教—做”交替轮回讲授模式,构成了“全方位,全过程,多形式,多从体”课程融合实践讲授系统,实现持续5年的专场聘请会上,待聘岗亭取结业生的比例均正在6∶1以上。


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